เคยสงสัยกันมั้ยว่า กาแฟที่เราดื่มกันแต่ละประเทศ ในแต่ละทวีปก็จะมีวัฒนธรรมการดื่มหรือเมนูกาแฟที่แตกต่างกันออกไป เช่น ประเทศฟินแลนด์ที่กินกาแฟร้อนเทพร้อมก้อนชีสเต้าหู้ หรือจะเป็นประเทศฝรั่งเศสที่ดื่มกาแฟพร้อมกับครัวซองต์ เรามาดูวิถีวัฒนธรรมการดื่มกาแฟของแต่ละประเทศว่าแต่ละชาตินั้นดื่มกาแฟยังไงกันดีกว่า

ข้อดีของการชงกาแฟเอง คือเราสามารถเลือกรสชาติได้ตามใจชอบจะหวานน้อยหวานมากก็จัดได้เลยตามใจ และที่สำคัญคือราคาที่ถูกกว่าร้านกาแฟ ยังสามารถเลือกวัตถุดิบได้ แต่ถ้าหากใครอยากดื่มด่ำกับบรรยากาศไปด้วย ก็จัดมุมในบ้านเก๋ๆ แล้วดื่มกาแฟฝีมือตัวเอง ความสุขง่ายๆใกล้ตัวแถมไม่เสียสตางค์เยอะด้วยค่ะ

*ถ้าทิ้งชาค้างคืน ชาจะมีความเข้มขึ้น

สีของเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่ว สามารถแบ่งได้ด้วยสายตามนุษย์ออกเป็น อ่อน อ่อนปานกลาง ปานกลาง เข้มปานกลาง เข้มและเข้มมาก วิธีตรวจสอบที่มีความแน่นอนกว่าในการตรวจหาระดับของการคั่ว คือ การตรวจวัดแสงสะท้อนจากเมล็ดกาแฟหลังจากการคั่วแล้ว โดยอาศัยแสงจากแหล่งกำเนิดแสงที่ใกล้กับอินฟราเรดสเปคตรัม เครื่องวัดแสงอย่างประณีตใช้กระบวนการที่เรียกว่า สเปคโตรสโกปี เพื่อคืนจำนวนที่ไม่เปลี่ยนแปลงซึ่งจะบ่งบอกถึงความสัมพันธ์กับระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟหรือการพัฒนารสชาติของมัน เครื่องมือดังกล่าวจะถูกใช้ในการรับประกันคุณภาพของกาแฟในธุรกิจคั่วกาแฟเท่านั้น

กาแฟสกัดเย็น โดยการแช่กาแฟที่บดหยาบในน้ำเย็น และทิ้งไว้ข้ามคืน เพื่อให้รสชาติของกาแฟ ค่อยๆ ถูกปล่อยออกมา เป็นสัมผัสที่นุ่มนวล และรักษารสชาติของกาแฟคุณภาพดีๆ ไว้ได้

บางคนอาจจะยังไม่รู้ว่ากาแฟนั้นเป็นกรด ซึ่งถ้าเรากินกาแฟตอนท้องว่างนั้นอาจจะมีผลเกี่ยวกับอวัยวะภายในร่างกายของเราได้ แล้วก็ยังมีผลทำให้น้ำตาลในร่างกายนั้นสูงขึ้นด้วย แน่นอนว่าน้ำหนักของเราก็จะต้องเพิ่มขึ้นไปด้วย เพราะเราจะอยากกินตลอดเวลา เพราะฉะนั้นเราควรจะกินอะไรรองท้อง หรือกินข้าวไปเลยจะดีกว่า

วิธีอยู่ร่วมกับคนที่คิดต่างกัน – คิดต่างหรือขวางโลก อยู่ร่วมอย่างไรให้สุข

กาแฟดำ กาแฟของคนสมัยใหม่ ดีอย่างไรมาดูกัน

วัฒนธรรมการดื่มกาแฟ ได้บ่งบอกถึงการดื่ม

ยิ่งทิ้งกาแฟไว้นานเท่าไหร่ กาแฟก็ยิ่งรสชาติเข้มข้นน้อยลง

เวลาดึงเครื่องชงกาแฟเปิดออกมาต้องระวังมากๆ เพราะอาจมีไอร้อน ลวกหน้าลวกมือได้ 13ประเทศกับวัฒนธรรมการดื่มกาแฟ ห้ามก้มลงไปใกล้ๆ

แม้อายิโนะโมะโต๊ะจะได้ชื่อว่าเป็นผู้นำธุรกิจด้านกรดอะมิโนที่มีจุดเริ่มต้นคือผงชูรส แต่ในปัจจุบันธุรกิจและสายพานการผลิตของพวกเขากลับไปไกลมากกว่านั้น เขาได้ขยายธุรกิจสู่ภาคอุตสาหกรรมอาหาร ตัวอย่างเช่น อาหารแปรรูป (บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบรนด์ยำยำ), ซุป, กาแฟพร้อมดื่มแบรนด์เบอร์ดี้ หรือแม้แต่อาหารแช่แข็งอย่างเกี๊ยวซ่า จากการพัฒนาเทคโนโลยีขั้นสูงสำหรับการผลิตอาหารแช่แข็งโดยเฉพาะ

มาจากภาษาอิตาเลี่ยนแปลว่า ยาว วิธีการก็คือการทำเอสเพรสโซทั่วไป แต่ปล่อยให้น้ำไหลผ่านนานกว่าปกติจนได้ปริมาณกาแฟที่ต้องการ เพื่อให้ส่วนประกอบรสชาติที่หอมกรุ่น เข้มข้น ขมและฝาดกว่าเอสเพรสโซปกติ

แน่นอนว่าหากอยากอัพสกิลสู่การเป็นบาริสต้าอย่างเต็มตัว ก็ต้องเป็นคนที่ชอบดื่มกาแฟและดื่มกาแฟเป็น หมายถึงรู้ว่าดื่มกาแฟอย่างไรจึงจะได้ทั้งความอร่อย และได้ความสุนทรียะขณะดื่ม ไปพร้อมๆ กัน